Sałatka z makaronem i bakłażanem na przystawkę. Poznaj wegetariański przepis na imprezę. Zaskakująca propozycja dla miłośników grillowania

Pożywna sałatka z makaronem, bakłażanem, cukinią i fetą to wyśmienity posiłek, który można przygotować na majówkę. Ta sałatka świetnie znosi czas przechowywania w słoiku i można ją zjeść w pracy podczas przerwy obiadowej. Zobacz przepis na sałatkę z makaronem, bakłażanem i cukinią. Ta sałatka świetnie smakuje wykonana z grillowanych warzyw.

Liczba porcji: dla 4 osób.
Czas przygotowania: 40 minut.
Stopień trudności: łatwy.

Składniki:

• 130 g makaronu rurki,
• 1 bakłażan,
• 1 cukinia,
• 6 pomidorków cherry,
• 1/2 żółtej papryki,
• 100 g sera feta,
• ulubione przyprawy,
• sól,
• kilka listków bazylii do dekoracji,
• olej rzepakowy do smażenia.

Przygotowanie:

1. Makaron ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu, odcedzić, wystudzić.
2. Bakłażan umyć, osuszyć, odciąć końcówkę z listkami, pokroić w grubą kostkę.
3. Następnie obficie go posolić, wyłożyć na durszlak i zostawić na ok. 30 minut, aż puści sok – w ten sposób pozbywamy się nadmiaru wilgoci i gorzkiego smaku.
4. Po tym czasie dokładnie wypłukać bakłażan pod zimną bieżącą wodą.
5. Smażyć na mocno rozgrzanym oleju na złoty kolor.
6. Cukinię umyć, pokroić w grubą kostkę, podsmażyć na rozgrzanym oleju przez 3–4 minuty.
7. Pomidorki pokroić na ćwiartki, paprykę na 3-centymetrowe paski. Ser feta pokruszyć.
8. Do miski włożyć makaron, ostudzony bakłażan, cukinię, pomidorki i paprykę, dodać przyprawy, wymieszać.
9. Sałatkę posypać fetą i udekorować listkami bazylii.

Czytaj także:

W książce „Sałatki. Zdrowe i kolorowe” znaleźć można 70 przepisów na różnorodne składniki. Wśród nich są przepisy na pożywne sałatki z dodatkiem kasz i makaronów. Publikacja proponuje między innymi sałatkę warstwową z makaronem z czerwoną kapustą i kukurydzą, a także z kuskusem z dodatkiem świeżych warzyw i fety.

Przepis udostępniamy dzięki uprzejmości wydawnictwa Buchmann.

Zobacz także inne tematy kulinarne ze Strony Kuchni: